一種你愛喝的東西，正在悄悄讓你失眠（不是咖啡）

失眠，難熬。

失眠的原因各種各樣，但也有人奇怪：我明明有規(guī)律地安排作息，也沒有過度焦慮，更沒有睡前刷魔性小視頻……

但為什么晚上還是會(huì)失眠呢？

其實(shí)生活中會(huì)造成我們失眠的原因還真不少。

比如，一種大家很愛喝的飲品，就可能是引發(fā)你失眠的原因：

奶茶——最近天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，#秋天的第一杯奶茶# 又上了熱搜，但不少網(wǎng)友反饋——喝完秋天第一杯奶茶后，失眠了。

比如這位網(wǎng)友，喝完秋天的第一杯奶茶后，到凌晨四點(diǎn)十四分了還醒著：

為什么喝完奶茶后，容易失眠？

其實(shí)——奶茶中可能含有大量的咖啡因，甚至高過咖啡。2018 年，南方都市報(bào)在廣東省食品檢驗(yàn)所檢測(cè)了 20 款市面上熱銷的奶茶產(chǎn)品。發(fā)現(xiàn)這些奶茶中的咖啡因含量都不低。最高的奶茶產(chǎn)品，咖啡因含量甚至達(dá)到了驚人的 728 毫克 / 千克。

可能看這個(gè)數(shù)字，大家沒啥感覺，我們來給大家換算一下。目前奶茶店中，常見杯型是大杯 700 毫升，中杯 500 毫升。

那我們統(tǒng)一按 700 毫升一杯來?yè)Q算一下——

通過報(bào)告中的數(shù)據(jù)換算，喝下一杯 700 毫升的「米 * 蓮港式鴛鴦奶茶」，攝入的咖啡因大概在 510 毫克左右。

而一罐牛牛的咖啡因含量為 50 毫克。也就是說，喝下一個(gè)大杯的鴛鴦奶茶，咖啡因攝入量相當(dāng)于干了 10 罐牛牛。

當(dāng)然?？赡軙?huì)有人說了，鴛鴦奶茶就是咖啡 + 奶茶，這樣對(duì)比不太公平。

OK，我們換成排名第三的「皇 * 經(jīng)典原味奶茶」來?yè)Q算對(duì)比。

根據(jù)報(bào)告，「皇 * 經(jīng)典原味奶茶」的咖啡因含量在 330 毫克 / 千克，為了方便計(jì)算，我們還是按大杯 700 毫升來?yè)Q算。

那一杯經(jīng)典原味奶茶的咖啡因含量，就是 231 毫克 / 700 毫升。

原味奶茶 VS 功能飲料牛牛

231 毫克 / 700 毫升的咖啡因含量。

那喝下一個(gè)大杯的經(jīng)典原味奶茶，就相當(dāng)于干了 4.6 罐牛牛。

原味奶茶 VS 綠茶

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的數(shù)據(jù)，沖泡好的綠茶茶葉中咖啡因含量為 12 毫克 / 100 克。

以一個(gè)中等大小的馬克杯，滿杯 350 毫升的容量來計(jì)算，一杯馬克杯中的茶，所含有的咖啡因大約為 42 毫克。

那一個(gè)大杯經(jīng)典奶茶中的咖啡因（231 毫克 / 700 毫升），就相當(dāng)于 5.5 杯綠茶。

原味奶茶 VS 咖啡

再來對(duì)比一下咖啡。我們參考了星巴克官方網(wǎng)站上公布的數(shù)據(jù)——大杯美式咖啡的咖啡因含量，在 225 毫克 / 473 毫升。

那我們喝下一個(gè)大杯經(jīng)典原味奶茶，咖啡因的攝入量大概就是 1 個(gè)大杯美式咖啡的量，還要再多一點(diǎn)……那些說怕喝了咖啡睡不著覺，投入奶茶懷抱的朋友，看到這里估計(jì)要無(wú)語(yǔ)了。看來奶茶不僅能「帶來」快樂，還能帶來精神。

當(dāng)然，大家應(yīng)該也看到我們做對(duì)比的數(shù)據(jù)來源并不統(tǒng)一。這是因?yàn)闀何凑业健改滩璁a(chǎn)品與其他飲品咖啡因含量對(duì)比」的相關(guān)研究，所以上面的數(shù)據(jù)僅供參考。

而且一個(gè)奶茶樣本數(shù)據(jù)，不能代表全行業(yè)的奶茶產(chǎn)品——可能有些高，有些低；同類產(chǎn)品不同廠家也會(huì)存在差異；不同店員也可能有操作誤差。

但奶茶的咖啡因含量可能爆表這個(gè)事兒，真不能不當(dāng)回事兒。

至于為啥奶茶的咖啡因含量這么高？

接著往下看。

奶茶咖啡因爆表

和它的工藝有關(guān)系

講原因前，我們先來做一杯自制奶茶。

泡上熱茶，放入砂糖，再倒入鮮奶。

品嘗一口后，會(huì)發(fā)現(xiàn)味道很……寡淡。

并不像外面奶茶店里賣的一樣味道濃郁。

這是為什么？

其實(shí)，不難發(fā)現(xiàn)——自制奶茶時(shí)，茶葉基本是保持完整的，而在奶茶店里買到的奶茶，很難看到茶葉的影子。

這就是奶茶店的秘訣之一。

為了奶茶味道更濃郁，會(huì)將原料從茶葉改成「袋泡茶」或「茶粉」。

袋泡茶大家見得多了，而茶粉其實(shí)就是被剁碎 N 倍的茶葉。

茶粉這種形態(tài)的原料，在某寶上很方便就能買到，而且寫得很清楚 —— 奶茶原料。

茶葉剁得越碎，茶味可能就會(huì)越濃郁，析出的咖啡因也會(huì)越高。

為啥會(huì)這樣？

一起先來看看這三種茶飲原料都長(zhǎng)啥樣：

我們先來分析下「完整的茶葉」以及「袋泡茶」的區(qū)別：

大家可能好奇過——袋泡茶泡出來的茶水顏色，在第一杯時(shí)很濃，但到第二杯時(shí)就急轉(zhuǎn)直下，顏色明顯變淡了。而完整茶葉沖泡的茶，就不會(huì)這樣。

其實(shí)這就是因?yàn)榇莶柚械牟枞~，切碎了的緣故。

茶葉被切碎后，葉片的組織形態(tài)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)被嚴(yán)重破壞。對(duì)比完整的茶葉，泡水時(shí)茶葉碎與水的接觸面積，會(huì)指數(shù)級(jí)增長(zhǎng)。

這無(wú)疑會(huì)加快萃取的速度，加速茶葉葉片中的成分，例如咖啡因等轉(zhuǎn)移到水中。

本來完整的茶葉還可以將一部分咖啡因鎖在葉片中，不讓它們逃走。一旦被切碎，葉片對(duì)咖啡因等，也失去了禁錮能力……

而奶茶中所使用的「茶粉」，比袋泡茶里的茶葉末還要更碎。

奶茶用的茶粉，不像袋泡茶還需要用茶包兜著，它已經(jīng)完全不用無(wú)紡布袋了。

直接用水沖開就能直接喝，幾乎看不到茶葉末或茶渣，喝進(jìn)嘴里都沒啥感覺……這就是茶粉足夠細(xì)，足夠碎的緣故。

如此細(xì)碎的顆粒度，會(huì)更進(jìn)一步地加速茶葉中的咖啡因等成分向水里進(jìn)行物質(zhì)轉(zhuǎn)移。

而且在奶茶的制作過程中，為了達(dá)到口感濃郁所使用的茶粉量，比我們想象的多很多。

這就是為什么一杯奶茶中，咖啡因含量可能爆表的原因。

回到我們開頭說到的「港式鴛鴦奶茶」，咖啡 + 奶茶的組合，這不妥妥的咖啡因爆表大佬。

有網(wǎng)友說：喝完一杯鴛鴦奶茶，比中了 500 萬(wàn)的彩票心跳，還要快。

還有網(wǎng)友說：喝完鴛鴦奶茶不再是小鹿亂撞，而是高速公鹿橫沖直撞。奶茶，對(duì)于不少人來說是快樂的代名詞。但很多人卻忽略了奶茶也是含咖啡因的飲品，當(dāng)然每個(gè)人對(duì)于咖啡因的耐受程度是不一樣的。也許有的人一杯下去，啥事兒沒有。也許有的人半杯下去，就已經(jīng)心臟快速跳動(dòng)，一宿無(wú)眠……

所以并非是不能喝奶茶，而是我們要知道自己喝的是什么，并且明明白白地做出選擇。

同時(shí)，我們也呼吁飲料品牌，可以將咖啡因的含量標(biāo)注在包裝上，這樣就可以讓消費(fèi)者選擇更符合自己需求的產(chǎn)品。

不是稀里糊涂地喝下一杯快樂奶茶水，然后半夜失眠數(shù)羊羊。