健康教育
一杯“鮮榨果汁”接近喝糖水!這4類人尤其不建議喝…
點擊次數(shù): 868 信息來源:溫州醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院 作者: 編輯: 發(fā)布時間:2022/3/23對當代青年來說
一盤水果放在那兒
可能一天都懶得動
一旦榨成果汁
噸噸噸幾口就下肚了還滿心歡喜
“補足了一整天的維生素”
但是,你知道嗎?
在營養(yǎng)專家眼里喝一杯鮮榨果汁接近于喝糖水
鮮榨果汁 VS 直接吃水果
01喝鮮榨果汁更易發(fā)胖
新鮮水果被榨汁的過程,本質上屬于精細化加工。在這個過程中,水果的細胞壁會被破壞,其中的果糖、葡萄糖等被釋放出來,從原本的“禁錮”狀態(tài)變成自由的游離狀態(tài),這會導致這些糖在人體內的吸收率顯著提高,更容易進入人體參與代謝。
02鮮榨果汁中營養(yǎng)素更少
被攪碎后,水果中的一些營養(yǎng)素會遭到破壞,如維生素C。不少人在榨汁后喜歡把果肉過濾掉,這個操作會大大降低膳食纖維的含量,留下的果汁實際上變成了一杯含有些許營養(yǎng)素的糖水。
建議以下幾類人不要用任何形式的果汁替代水果:
需要減重的人
要榨出一杯純果汁,通常需要幾百克水果,如一杯橙汁需要3~5個橙子。而直接吃橙子,一般人吃一個就能感覺到飽腹和滿足,熱量和糖分攝入都比較少;換成橙汁后,等于一口氣吃好幾個橙子,熱量和糖分都沒少吃,還填不飽肚子。
高尿酸血癥和痛風患者
榨成汁后,水果中的果糖被釋放出來,更容易被人體吸收。果糖會抑制尿酸的排出,增加體內尿酸的水平,誘發(fā)痛風。
糖尿病患者
鮮榨果汁的含糖量和升血糖指數(shù)比較高,不利于這類人群控制血糖。相比新鮮水果,鮮榨果汁中膳食纖維和果膠的損失最大。其中,果膠有助于控制血糖和血脂,而膳食纖維可預防便秘,降低血清膽固醇。
兒童
果汁的本質是含有些許營養(yǎng)素的糖飲料,對兒童的成長不利。根據(jù)《中國居民膳食指南(2016)》建議,學齡期兒童每天吃水果150~350克,這些水果中果糖含量不足50克,不必擔心攝入量超標。
鮮榨果汁對3類人有好處
3類人可以適當喝果汁
果汁不需要咀嚼、好吞咽,存在咀嚼或吞咽困難的病人可以用鮮榨果汁替代完整水果,提高膳食質量。
胃腸道功能減退、消化吸收不良的患者也可以喝鮮榨果汁,有助減輕胃腸道負擔。
對于急重癥、衰弱、消化道炎癥急性發(fā)作期以及食管癌患者,可以通過濾渣后的果汁來補充一定量的熱量、礦物質及維生素。
選擇果汁時,要明確果汁的營養(yǎng)價值,我們主要攝取的是其中的維生素和礦物質。要選擇100%果汁的,而不是果汁含量較低的飲品或果味飲料。如果是自己在家榨果汁,盡量把水果渣打得特別細,和果汁一起喝掉。需要注意的是,果汁和藥物不能一起服用,可能會降低藥物代謝過程中多種酶和運轉蛋白的活性,影響藥效。
水果應該飯前吃還是飯后吃?
水果可以飯前吃,也可以飯后吃。具體什么時候吃水果,應根據(jù)個人的消化能力來決定。如果水果吃得多,要適當減少吃主食的量,正餐+水果的總量控制好才行。
消化能力強:什么時候都可以
需要提醒,芒果、木瓜、菠蘿、獼猴桃、無花果等富含蛋白酶的水果,不適合在空腹時吃得太多。
消化能力差:最好飯前不吃
最好不在飯前吃水果,也最好不飯后馬上吃水果。同時,一次吃水果的數(shù)量不要過多,少量多次為宜。
肥胖、高血壓、高血脂:餐前吃
先吃些水分大、熱量低的水果,有利于放慢進食速度,少吃一些熱量更高的飯菜,有利于控制體重。以免影響消化酶的活性和吃正餐的胃口。
糖尿病患者:兩餐間吃水果
水果和主食都是碳水化合物的來源,把水果當成兩餐間的加餐,利于平穩(wěn)血糖,既不會使餐后血糖上升更多,也不會造成第二餐前出現(xiàn)低血糖情況。
喝鮮榨果汁≠吃水果
想得到水果的好處
親自去咬新鮮的水果
用自己的牙齒“榨汁”吧!