遠離“冰箱病”！勿讓冰箱變細菌培養(yǎng)箱

炎炎夏日，冰箱為這個家承受太多。大部分家庭都會有這么一位長輩，總喜歡把水果、蔬菜、剩菜剩飯一股腦兒塞進冰箱。如果你對食物新鮮與否質(zhì)疑，Ta就會理直氣壯地說：“我剛從冰箱拿出來！”仿佛在他們眼中，食物只要放進冰箱，就像進了保險箱，細菌病毒統(tǒng)統(tǒng)不存在了。

事實真是這樣嗎？當然不是！冰箱≠保險箱！

冰箱只是通過降溫的方式，抑制細菌的繁殖速度，并無殺菌作用，食物存放時間過長，一樣也會變質(zhì)。而且，部分嗜冷菌如李斯特菌、耶爾森菌等，在低溫情況下依然可以大量繁殖。

每年都會有很多因為吃了冰箱里的食物引起急性胃腸炎、膿毒血癥、感染性休克的患者，尤其是在冰箱使用率極高的夏天，形形色色的“冰箱病”隨之而來！

冰箱病是什么？

其實醫(yī)學上并沒有所謂“冰箱病”的診斷。我們俗稱的“冰箱病”，是指由于吃了冰箱里的食物而引起一系列不適的癥狀，主要表現(xiàn)在胃腸道系統(tǒng)，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。嚴重的可能進一步引起敗血癥、膿毒血癥及感染性休克，危及生命。

引起冰箱病的原因有哪些？

常見原因主要有兩類：

1.因食物被污染或在冰箱儲藏不當，導致食物本身細菌超標，進食后引起一系列腸胃不適，常見的細菌如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

2.因冰箱食物溫度過低，與人體溫度相差較大，如快速進食，可引起胃腸道刺激，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。這類情況多見于脾胃虛弱的人群如幼兒、老年人，以及運動后快速進食冷飲的年輕人。

PS：過冷的食物除了引起腸胃不適外，還會引起“冰淇淋頭痛”，又名冷刺激頭痛，其學名為翼腭神經(jīng)節(jié)疼痛。這是由于低溫食物如冰淇淋，給口腔黏膜造成很強的刺激，使得頭部和面部的肌肉、血管收縮，引起顳動脈痙攣，繼而轉(zhuǎn)為被動性擴張，血流沖擊擴張動脈壁上的痛覺神經(jīng)末梢而引起頭痛。

如何避免冰箱病呢？

1.緩慢進食生鮮即食的冷飲冰棒等。心急吃不了熱豆腐，也吃不了溫度過低的冷飲。小口慢飲，給身體一個適應的過程。脾胃不好的人群，剛從冰箱拿出來的食物，最好放在室溫下暖暖再進食，切忌貪涼。

2.采購食物要適量。可根據(jù)家庭人數(shù)情況設定采購上限，避免長期大量儲存食材，尤其是瓜果蔬菜等儲存時間較短的食物。

3.定期檢查食物新鮮度，及時清理變質(zhì)及臨期食品，以免污染冰箱儲藏區(qū)，進而污染更多的食物。一般來說，冷藏室內(nèi)，肉類生鮮存儲不超過2天，葉類蔬菜存儲不超過3~5天，瓜茄類不超過7~10天，水果不超過1~2周，蛋類不超過1~2個月，調(diào)味醬料不超過2~3個月，奶制品依據(jù)保質(zhì)期存放，開蓋后儲藏不超過24小時。注意：切開的瓜果最好當日食用完，如需放入冰箱儲存，密封后冷藏勿超過12小時。

4.食物存儲要生熟分開，最好密封后分區(qū)存放，避免交叉污染。食物存放有序，但不能堆積太滿，要預留出冷空氣循環(huán)的間隙，以便冰箱發(fā)揮除菌祛味功能。

5.烹飪食物不過量，盡量不留剩菜剩飯。實在有剩菜要冷藏，要用干凈的碗筷分裝密封后，盡早放入冰箱，不用等它完全變涼，因為食物在變涼的過程中，細菌已經(jīng)在滋生了。蔬菜類剩菜，隨著時間流逝，除了滋生細菌外，還會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽危害健康，即使放進冰箱也不可避免，因此一律不建議保留。葷菜類剩菜如需保存，密封后儲存勿超過24小時。重新食用時，一定要充分加熱后再食用。（注意：微波爐加熱不均勻，可能需要多次調(diào)整食物角度，確保每一處都加熱到位。）

6.定期清潔冰箱，尤其是密封膠條及抽屜死角等容易被忽視的位置。可使用小蘇打+溫水，溶解后擦拭冰箱，也可以直接使用消毒濕巾擦拭。一般建議，春夏季節(jié)每月清潔一次，秋冬季節(jié)每季度清潔一次。如有積水情況，務必及時清理，保持儲藏室干燥。

7.在選購冰箱時，可優(yōu)先選擇帶有除菌抑菌功能的冰箱。冰箱使用頻率增加的夏天，也可以選擇除菌祛味的小電器，放在冰箱儲存室，輔助抑菌。注意，這些都只是輔助抑菌，重要的還是要定期清理冰箱里的食材，定期清潔冰箱哦！

以上就是遠離“冰箱病”的種種措施，快轉(zhuǎn)發(fā)到家庭群讓長輩們學習一下，千萬不要因為使用不當，使冰箱變成細菌培養(yǎng)箱，從而危害全家健康！希望大家都能學會正確使用冰箱，遠離“冰箱病”，擁抱冰涼清爽的夏天！